طريقة عمل جبنة رومي قديمة بالخطوات
بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 25 ديسمبر 2023 ,4:24 م
.png)
نخبرك بطريقة عمل جبنة رومي قديمة بالخطوات التفصيلية. فهي تشبه في تحضيرها الجبنة الرومي العادية، ولكن تحتاج لتعيقها فترة من الزمن، لمدة 3 أشهر تقريبًا، لتحصلي على جبنة رومي قديمة شهية مثل المحلات.
في هذا المقال من لهلوبة، سنستكشف سويًا طريقة صنع جبنة الرومي القديمة بالطريقة التقليدية، حيث يتم الاحتفاظ برونق الطعام ونكهته الفريدة كلما تم تعيقها لفترة زمنية أطول.
لتحضير جبنة الرومي القديمة، يجب أن تكون المكونات على أعلى مستوى من الجودة. اختارِ حليبًا طازجًا ونقيًا، ولا تنسي الأمانة في اختيار باقي المكونات.
ويرجى العلم أن كل 100 جرام من الجبنة الرومي تحتوي على حوالي 387 سعر حراري.
طريقة عمل جبنة رومي قديمة
المقادير
كيلو من الحليب منزوع الدسم.
علبة زبادي طازج.
ثلث كوب ماء مثلج.
2 ملعقة كبيرة من القشطة.
2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حصى.
طريقة التحضير
- في قدر على نار هادئة، ضعي الحليب واتركيه حتى تمام الغليان، مع الاستمرار في تقليبه من حين لآخر.
- أضيفي علبة الزبادي، واستمري في التحريك لمدة 7 دقائق، في الاتجاهين الأيمن والأيسر.
- بعد ذلك ارفعي الوعاء من على النار، واتركيه جانبًا.
- ثم أضيفي الماء المثلج، والملح، والفلفل الأسود، والقشطة، واستمري في التقليب.
- الآن أضيفي البطاطس المسلوقة والمهروسة، واستمري في التقليب حتى لا تتشكل كتل.
- احضري مصفاة مغطاة بقطعة شاش، وصبي خليط الجبنة الرومي، واتركيه ليلة كاملة، وضعي عليها وزن ثقيل، حتى تصفى من السوائل تمامًا.
- كرري هذه العملية لمدة يومين آخرين، لتتأكدي من التخلص من السوائل بشكل كامل.
- ثم احضري قالب وادهنيه بزيت الزيتون، ورشي قليل من الملح، ثم لفي الجبنة الرومي في قطعة من الشاش، وادهنيه من الخارج بزيت الزيتون، وضعيها في القالب في الثلاجة لمدة 3 أشهر تقريبًا، حتى تحصلي على جبنة رومي قديمة.
