طريقة عمل المشاط منال العالم بالخطوات التفصيلية

المقادير

1 ثمرة قرنبيط
2 بصلة
2 بيضة
كمية قليلة من البقدونس الطازج
رشة كمون
رشة ملح
رشة كزبرة
1 كوب (دقيق) طحين
رشة فلفل اسود
300 ملى لتر ماء (كوب ونصف ماء)
( 50 مل ) زيت زيتون او زيت قلى حسب الرغبة

طريقة التحضير

• تبدأ عملية إعداد زهرة القرنبيط بتقطيعها إلى قطع متوسطة وسلقها. يُفرم البصل ويُقلى في الزيت، ثم يُرفع جانباً. يُوضع الماء في وعاء مجوف، ويُضاف إليه الدقيق مع التحريك.
• يتم كسر البيضتين ووضعهما على المزيج وتحريكه. تُضاف قطع القرنبيط المسلوقة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• يُضاف البقدونس والبصل المقلي ورشة الملح والكمون والكزبرة. يُحرك المزيج، وإذا كان السائل كثيفًا يمكن إضافة قليل من الماء، وإذا كان السائل خفيفًا يمكن إضافة نصف كوب من الدقيق.
• يُسخن الزيت في المقلاة، ثم يتم إضافة مقدار من المزيج إلى الزيت الساخن ويتم تقليب قرص المشاط في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت، وهكذا حتى الانتهاء من كل الكمية. يتم تقديم أقراص المشاط وهي ساخنة.