طريقة عمل الكبة السورية شام الاصيل على أصولها
بواسطه روضة إبراهيم الاحد , 10 مارس 2024 ,10:22 ص
.png)
طريقة عمل الكبة السورية شام الاصيل. تُعتبر الكبة السورية من أشهر الأطباق التي تُعد في بلاد الشام، وتتميز بمذاقها الشهي والفريد. تُعد الكبة السورية شام الأصيل من الأطباق الرئيسية في المناسبات والاحتفالات العائلية. في هذا المقال من لهلوبة، سنتعرف على طريقة تحضير الكبة السورية بأسلوب شامي أصيل.
ويرجى العلم أن تناول حبة واحدة من الكبة السورية تحتوي على حوالي 172 سعرة حرارية، فلا تكثري من تناولها.
طريقة عمل الكبة السورية شام الاصيل
المقادير
مكونات عجينة الكبة:
كيلو برغل ناعم.
نصف كيلو لحمة مفرومة بدون دهن.
ملعقة كبيرة ونصف ملح.
ملعقة كبيرة فلفل أسود.
مكونات الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة.
2 بصلة مفرومة ناعم.
200 جرام دهن.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كوب دبس رمان.
حبة رمان.
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
ملعقة ونص كبيرة دبس فليفلة حادة.
طريقة التحضير
- في البداية يتم نقع البرغل الناعم في كمية مناسبة من الماء، لمدة نصف ساعة.
- بعد النقع، صفي البرغل جيدًا من الماء، ثم قومي بطحنه في الكبة الكهربائية، وبعدها أضيفي اللحمة المفرومة والبصل وبهارات العجينة، وأعيدي فرم جميع المكونات معًا مرة آخرى، لتحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- لتحضير حشوة الكبة، في طاسة بها قليل من السمن شوحي اللحمة المفرومة مع الدهن والبصل المفروم، مع إضافة البهارات المشكلة، وفي النهاية ضعي دبس الرمان وحب الرمان ودبس الفليفلة.
- شكلي عجينة الكبة على هيئة كرة واثقبيها في المنتصف، وضعي الحشوة، وأغلقي العجينة، وضعيها في وعاء به ماء بملعقة نشاء، لتجنب تشققها.
- أقلي الكبة في زيت حتى تصبح لونها ذهبي، كما يمكنكِ شويها بدلًا من القلي، وبالهنا والشفا.
