طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات مثل المطاعم
بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 28 أكتوبر 2024 ,3:56 م
.png)
طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات. الأرز البسمتي يعد من الأطباق المثالية لتقديمه بجانب المشويات، فهو يضيف توازنًا ونكهة مميزة للوجبة. لتحضير أرز بسمتي لذيذ يتماشى مع أطباق المشويات، يمكنك اتباع الطريقة التالية من لهلوبة، للحصول على أرز بسمتي خفيف، منفوش، وبنكهة غنية.
يرجى العلم أن حوالي كوب مطبوخ من الأرز البسمتي يحتوي على 200 سعر حراري، وهذه القيمة قد تختلف قليلاً حسب طريقة الطهي.
طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات
المقادير
2 كوب من الأرز البسمتي.
3 أكواب من الماء أو مرق الدجاج (حسب الرغبة للحصول على نكهة أغنى).
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
1 ملعقة صغيرة من الملح (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
3 حبات من الحبهان.
2 ورق لورا (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
عود قرفة صغير (اختياري).
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري، ينقع في ماء دافئ لإضافة نكهة ولون مميز).
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد، ثم انقعي الأرز في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة؛ يساعد النقع في الحصول على قوام خفيف وحبات منفوشة.
- في قدر مناسب، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الحبهان وورق اللورا وعود القرفة وقلّبيهم قليلًا حتى تنطلق نكهات التوابل.
- أضيفي الأرز بعد تصفيته جيدًا من الماء، إلى القدر وقلّبيه بلطف مع التوابل حتى يتغلف بالزيت.
- أضيفي الكركم وقلّبيه مع الأرز ليكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. كما يمكن إضافة ماء الزعفران المنقوع لزيادة اللون والنكهة.
- أضيفي الماء أو المرق الساخن إلى الأرز، ثم أضيفي الملح وحرّكي الخليط بلطف حتى يتوزع الملح بشكل متساوٍ.
- غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان، بعد غليان الماء، خففي النار إلى أقل درجة، وأتركي الأرز ليطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة دون رفع الغطاء، حتى يمتص الماء تمامًا وينضج بشكل كامل.
- بعد نضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطيًا لمدة 5 دقائق؛ لتوزيع الرطوبة بالتساوي، حتى تصبح حبات الأرز مفصولة وغير متكسرة.
- قدمي الأرز ساخنًا بجانب المشويات، سواء كانت لحوم مشوية، دجاج مشوي، أو أسياخ الكباب.
