طريقة عمل الصلصة الجاهزة في المنزل بسهولة

المقادير

2 كيلو جرام من الطماطم الطازجة (حمراء وناضجة).

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا. 3 فصوص ثوم مهروسة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من السكر (لتوازن الحموضة).

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).

نصف ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).

نصف كوب ماء (لضبط القوام حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• اغسلي الطماطم جيدًا وقومي بعمل شق صغير على شكل "X" في قاعدتها باستخدام سكين حاد.
• ضعي الطماطم في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ القشرة بالانفصال.
• أخرجي الطماطم من الماء الساخن وضعيها في ماء بارد فورًا لتسهيل تقشيرها، ثم قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة أو اهرسيها باستخدام الخلاط للحصول على قوام ناعم.
• الآن، سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
• اسكبي الطماطم المهروسة في القدر وقلّبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الملح، السكر، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، والأعشاب المجففة.
• اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة ويتبخر جزء من الماء.
• إذا كنتِ تفضلين قوامًا أكثر نعومة، يمكنكِ استخدام الخلاط اليدوي لهرس الصلصة بعد أن تبرد قليلًا.