طريقة عمل البريوش الهش كالقطن بالخطوات التفصيلية

المقادير

3¾ كوب دقيق أبيض منخول.

¼ كوب سكر.

بيضة واحدة.

ملعقة صغيرة خل أبيض.

¼ كوب زيت نباتي.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

ملعقة صغيرة فانيليا.

ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

حليب دافئ (حسب حاجة العجن).

للحشو:

سكر حسب الرغبة.

مربى المشمش.

طريقة التحضير

• في وعاء واسع، امزجي الدقيق مع السكر، الخميرة، البيكنج باودر والفانيليا، وحرّكي جيدًا لضمان التجانس، ثم أضيفي البيضة، الزيت، والخلّ الأبيض، ثم ابدئي بسكب الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكّل لديكِ عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد.
• اعجني العجينة يدويًا أو باستخدام العجّان نحو 15 دقيقة؛ فهذه الخطوة تمنح البريوش نعومته المميزة، ثم غطي العجين واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
• قطعي العجينة إلى كرات بالحجم المرغوب، افردي كل كرة قليلًا، زيدي ملعقة صغيرة من مربى المشمش ورشّة سكر، ثم أغلقيها بإحكام وشكليها حسب الرغبة (لفائف، ضفائر، أو كرات محشوة).
• رتبي القطع على صينية مبطنة بورق خبز، غطّها، ودعيها ترتاح نحو 20 دقيقة حتى تنتفخ مجددًا.
• سخني الفرن إلى 200 مئوية، ثم اخبزي البريوش لمدة تقارب 25 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبـيًا شهيًّا، واتركيه يبرد قليلًا، وقدميه دافئًا مع كوب شاي أو قهوة، وبالهناء والشفاء.