طريقة عمل البريوش بالزبيب.. لذيذ ومغذي

المقادير

كيلو دقيق أبيض فاخر.

¼ كوب سكر.

1 كوب زبدة طرية.

3 بيض.

400 مل حليب دافئ  (أو حسب حاجة العجن).

ملعقة صغيرة خميرة فورية.

ملعقة كبيرة خل.

رشة فانيليا.

ملعقة صغيرة محسن خبز.

ملعقة صغيرة بيكنج باودر .

½ كوب زبيب.

½ كوب كرز مجفف.

ملعقة كبيرة بشر برتقال.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق مع السكر، الخميرة، البيكنج باودر، ومحسّن الخبز في وعاء واسع، ثم أضيفي الزبيب والكرز وبشر البرتقال وحركي بلطف، ثم أضيفي البيض، الفانيليا، الخل، والزبدة الطرية، ثم اسكبي الحليب تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة مطاطية. استمرّي في العجن نحو 10 دقائق.
• غطي العجين واتركيه في مكان دافئ ساعة حتى يتضاعف حجمه، ثم قسمي العجين إلى قطع بالحجم المرغوب (ضفائر، كرات، أو قوالب)، رتبيها في صوانٍ مبطنة بورق الزبدة، ثم غطّيها مجددًا واتركيها تختمر حوالي ساعة أخرى.
• اخلطي صفار بيضة مع رشة قهوة سريعة الذوبان، فانيليا، وملعقة حليب، ثم ادهني وجه البريوش بلطف لمنحِه لونًا لامعًا.
• سخني الفرن مسبقًا على 180 مئوية، واخبزي البريوش حتى يحمرّ ويكتسب قشرة ذهبية (حوالي 25‑30 دقيقة حسب الحجم).
• فور خروجه من الفرن، غطي البريوش بفوطة نظيفة لعدة دقائق ليحتفظ برطوبته، ثم قدّميه دافئًا أو بدرجة الحرارة العادية.