طريقة عمل سمك ماكريل بالخلطة زي المطاعم

المقادير

1½ كيلو سمك ماكريل نظيف ومغسول جيداً.

1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات.

6 فصوص ثوم.

3 حبات فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر).

2 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات كبيرة.

1 كوب كزبرة خضراء مقطعة.

2 ليمونة كبيرة مقطعة حلقات.

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة كمون.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

لتحضير الصينية:

1 طماطم مقطعة حلقات.

1 فلفل رومي أخضر مقطع حلقات.

1 بصلة مقطعة حلقات.

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام (الكبة)، ضعي الفلفل الألوان، الطماطم، البصل، الثوم، الكزبرة الخضراء، الكمون، البابريكا، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• إذا لاحظتِ أن التتبيلة سميكة، أضيفي نصف كوب ماء لمساعدتها على الامتزاج بشكل أفضل.
• في صينية فرن مناسبة، ضعي طبقة من حلقات البصل، الطماطم، والفلفل الرومي كقاعدة، واسكبي عليها جزءًا من التتبيلة، وافرديها جيداً فوق الخضروات.
• باستخدام سكين حاد، اصنعي فتحات مائلة على جانبي كل سمكة حتى تتشرب التتبيلة، واحشي بطن كل سمكة بجزء من التتبيلة وشرائح الليمون. ضعي السمك فوق الخضار في الصينية، ثم اسكبي ما تبقى من التتبيلة فوقه.
• سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية، وضعي الصينية في الرف السفلي للفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج السمك ويتشرب النكهات.
• بعد ذلك، انقلي الصينية إلى الرف العلوي واتركيها 15 دقيقة إضافية، وفي آخر 5 دقائق، شغلي الشواية لتحصلي على وجه محمر ومقرمش قليلاً.