طريقة عمل بيتزا السردين الشهية

المقادير

عجينة البيتزا: 2½ كوب دقيق. ½ ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة سكر. 1 باكت خميرة فورية. 1 كوب ماء دافئ. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. صلصة البيتزا: 2 بصلة كبيرة مقطعة. 1 رأس ثوم كاملة. ½ كيلو طماطم. ¼ كوب زيت زيتون. زعتر وروزماري طازج. 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم. ثوم بودر، بصل بودر. ملح وفلفل أسود. زعتر. أوريجانو. ريحان مجفف.   الإضافات: 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور. ¼ كوب جبن بارميزان مبشور. 3 ملاعق زيتون كلاماتا.

طريقة التحضير

•  تُخلط المكونات الجافة، ثم يُضاف الزيت والماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة، تُغطى وتُترك لتختمر ساعة، ثم تُفرد بالشكل المطلوب.
• تُحمّص الطماطم والبصل والثوم مع الأعشاب وزيت الزيتون في الفرن على حرارة 250° لمدة 40–45 دقيقة، ثم تُخلط وتُطهى مع التوابل المجففة لمدة 10 دقائق.
• تُفرد العجينة، تُضاف الصلصة ثم الجبن، يليه السردين والبصل والزيتون، وتُخبز في فرن ساخن 250° لمدة 20 دقيقة.
• تُزين بالسبانخ الممزوجة بخل البلسميك وتُقدّم ساخنة.