طريقة عمل البصارة مع الطماطم المخللة.. خطوة بخطوة

المقادير

مكونات البصارة:

¼ كيلو فول مدشوش (منقوع 4 ساعات).

حزمة بقدونس مفروم.

حزمة كزبرة مفرومة.

حزمة شبت مفروم.

2 بصلة مقطعة أرباع.

5 فصوص ثوم.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة كمون.

½ ملعقة صغيرة شطة.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة نعناع جاف.

5 أوراق نعناع طازج للتزيين.

بصل محمر للتقديم.

مكونات الطماطم المخللة:

6 حبات طماطم جامدة مقطعة شرائح.

2 فص ثوم مفروم.

1 فلفل حار (اختياري).

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة خل.

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة كمون.

بصل أخضر للتقديم.

عيش بلدي للتقديم.

طريقة التحضير

• في حلة على النار نضع الفول المدشوش بعد تصفيته من الماء.
• نضيف البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الشبت، والبهارات (ملح، فلفل، كمون، شطة، نعناع جاف)، ثم نصب ماء ساخن حتى يغطي الخليط.
• نغطي الحلة ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة حتى تمام نضج الفول.
• نستخدم الخلاط لهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا، ونضيف ملعقتين من تتبيلة الطماطم المخلوطة ونترك البصارة تغلي لدقيقتين إضافيتين.
• نرفعها من على النار ونزين الوجه بالبصل المحمر وأوراق النعناع الطازج.
• لتحضير الطماطم المخللة: في الخلاط نضع الثوم، الفلفل الحار، الملح، الفلفل، الكمون، عصير الليمون، والخل ونخلط جيدًا.
• نقطع الطماطم شرائح ونقلبها في التتبيلة، ونتركها قليلاً حتى تتشرب الطعم.