طريقة عمل مخلل الباذنجان اللذيذ في المنزل
بواسطه لهلوبة الثلاثاء , 9 سبتمبر 2025 ,9:41 ص
.png)
طريقة عمل مخلل الباذنجان اللذيذ في المنزل. مخلل الباذنجان من أشهى وأشهر أنواع المخللات التي تُقدّم بجانب الأطعمة الشرقية، فهو يضفي نكهة مميزة على المائدة بفضل طعمه الحار واللاذع. يتميز بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، كما أنه يعتبر فاتحاً للشهية ويُحفظ لعدة أيام ليظل طازجاً. في هذا المقال من لهلوبة، سنتعرف على طريقة عمل مخلل الباذنجان بخطوات واضحة، بالإضافة إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة فيه.
السعرات الحرارية: تحتوي كل 100 جرام من مخلل الباذنجان تقريباً على 90 – 110 سعرة حرارية، وتختلف القيمة حسب كمية الزيت أو الخل المضافة. كما أنه غني بالألياف الغذائية، ويحتوي على نسبة جيدة من فيتامين C والحديد، لكنه مرتفع نسبياً في نسبة الصوديوم بسبب الملح المستخدم في التخليل.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
المقادير
نصف كيلو باذنجان أسود صغير الحجم.
2 حبة فلفل أخضر حار.
1 حبة فلفل أحمر.
3 فصوص ثوم مهروس.
عصير 2 ليمونة طازجة.
2 ملعقة كبيرة خل.
1 ملعقة صغيرة كمون.
ملح حسب الرغبة.
1 ثمرة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان جيداً، ثم نسلقه في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الخل حتى يلين قليلاً مع الحفاظ على قوامه.
- في الخلاط نضع الثوم، الملح، الكمون، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، عصير الليمون، الخل، والطماطم، ثم نطحن الخليط جيداً حتى يصبح مزيجاً متجانساً.
- نصنع شقوقاً صغيرة في الباذنجان المسلوق، ثم نحشوها بالخليط السابق حتى تمتلئ بالنكهة.
- نرتب الباذنجان في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ونسكب فوقه القليل من عصير الليمون المتبقي.
- يُترك في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتشرب الطعم جيداً، ثم يصبح جاهزاً للتقديم بجانب الأطباق الرئيسية.
أحدث المقالات
تابعنا علي فيسبوك
الاكثر مشاهده
