طريقة عمل اللانشون اللحم بالزيتون في المنزل

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم خالي من الدهون تمامًا.

1 بيضة كاملة.

3 بياض بيض مخفوق + لون طعام أحمر (اختياري لإعطاء اللون).

4 ملاعق كبيرة جبنة كريمي.

كوب من الزيتون الأخضر المقطع شرائح.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

3 ملاعق كبيرة بابريكا.

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.

¼ كوب زيت نباتي.

1 مكعب مرقة لحم.

طريقة التحضير

• في الكبة أو الخلاط الكهربائي نضع جميع المقادير: اللحم، الجبنة الكريمي، البيض، البهارات، الثوم، البصل البودرة، الزيتون، الملح والفلفل.
• نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا، ونضيف ربع كوب الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح القوام ناعمًا.
• نصب الخليط على ورق نايلون غذائي ونلفه بإحكام من الجانبين.
• نغلفه بعد ذلك بورق فويل ونغلق الأطراف جيدًا على شكل بونبونايه حتى لا يدخل إليه الماء أثناء السلق.
• في إناء عميق به ماء مغلي، نضيف عود قرفة، ورق لورا، حبهان، ومكعب مرقة لحم، ونضع اللانشون الملفوف في الماء ونتركه يسلق لمدة ساعة كاملة على نار متوسطة.
• بعد تمام النضج، نخرجه من الماء ونتركه يبرد تمامًا، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ليكتسب القوام المتماسك.
• في اليوم التالي، نفك ورق الفويل والنايلون ثم نقطع اللانشون إلى شرائح رفيعة لاستخدامه في الساندويتشات.