طريقة عمل البلوبيف البيتي زي الجاهز

المقادير

½ كيلو لحم أحمر يحتوي على 20% دهن (مسلوق جزئيًا).

1 كوب فول صويا مجروش أو منقوع مسبقًا.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

3 أوراق لورا (ورق غار).

2 فص حبهان (هيل).

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة لون طعام أحمر طبيعي (اختياري لإعطاء اللون المميز للبلوبيف).

طريقة التحضير

• في قدر على النار، اسلقي قطع اللحم في كمية كافية من الماء المغلي مع الملح، الفلفل الأسود، ورق اللورا، والحبهان، حتى يصبح اللحم طريًا نسبيًا (نصف تسوية فقط).
• في وعاء عميق، ضعي كوب فول الصويا وأضيفي إليه كوبًا من شوربة اللحم الساخنة، مع ملعقة من اللون الأحمر، وقلّبي جيدًا حتى يتشرب المزيج السائل ويصبح طريًا ولينًا.
• في الكبة الكهربائية، ضعي اللحم المسلوق بالدهن وهو لا يزال دافئًا، ثم أضيفي إليه فول الصويا بعد تصفيته جيدًا من الماء. اطحني المكونات معًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس القوام.
• جهّزي قالب توست أو علبة بلاستيكية طويلة، وادهنيها قليلًا بالزيت أو غلفيها بورق بلاستيك، ثم ضعي خليط البلوبيف داخل القالب واضغطي عليه جيدًا حتى يتماسك.
• ضعي القالب في الثلاجة طوال الليل (لمدة 8 ساعات على الأقل) دون تغطية، حتى يتماسك الخليط ويأخذ الشكل المطلوب.
• في اليوم التالي، أخرجي القالب واقلبيه على طبق التقديم، ثم قطّعي البلوبيف إلى شرائح متوسطة السمك واحفظيها في علبة محكمة الغلق داخل الثلاجة لمدة أسبوع، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.