طريقة عمل العيش الفينو بكيلو دقيق

المقادير

كيلو دقيق

ملعقة صغيرة محسن خبز

4 ملاعق صغيرة خميرة فورية

4 ملاعق كبيرة زيت

3 ملاعق كبيرة سكر

ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، اخلطي السكر والخميرة الفورية ومحسن الخبز، وقليل من الماء الدافئ، حتى تفور الخميرة
• ضعي الدقيق في بولة عميقة، وأضيفي عليه خليط الخميرة، وقليل من الماء بالتدريج، مع الاستمرار في العجن لمدة دقائق، وإذا احتاجتي لمزيد من الماء أضيفي، حتى تحصلين على عجينة متماسكة ولينة
• في الخطوة التالية، أضيفي الزيت، واستمري في العجن، حتى تحصلين على عجينة طرية وغير ملتصقة
• قسمي العجينة إلى كرات متساوية، وافردي كل كرة بالنشابة، على سطح مرشوش بالدقيق
• شكلي كل كرة على هيئة أسطوانة، ورصي أرغفة العيش الفينو في الصينية، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى يزاد حجمها
• بعد ذلك ادهني الوجه بالبيض المخفوق، وأضيفي رشة من السمسم وحبة البركة
• ادخلي صينية العيش الفينو في فرن درجة حرارته عالية، 200 درجة تقريبًا، واتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي
• بعد تمام النضج أخرجي العيش الفينو من الفرن، وغطيه بفوطة مندية بالماء، حتى يحتفظ بطراوته