طريقة عمل البصارة فاطمة أبو حاتي خطوة بخطوة

المقادير

كوب فول مدشوش.

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

2 فص ثوم مفروم.

بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.

حزمة شبت مفروم.

حزمة بقدونس مفروم.

ملعقة كبيرة ملوخية ناشفة.

مقادير التقلية:

3 ملعقة كبيرة سمنة.

ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

بصلة كبيرة مقطعة.

ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

ملعقة كبيرة دقيق.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بنقع الفول المدشوش في وعاء لمدة ليلة كاملة.
• احضري وعاء كبير، وضعي فيها الفول، ثم اسكبِ الماء المغلي، واتركي الفول حتى تمام النضج.
• إذا تكون ريم أبيض، قومي بإزالته، واخفضي درجة الحرارة، واتركيه الفول نصف ساعة آخرى على النار، حتى تمام النضج.
• اضيفِ البصل والثوم والملوخية الجافة، ثم نترك خليط البصارة يطهى على النار.
• نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، واخفقي جيدًا حتى يصبح لديكِ قوام ناعم.
• نعيد البصارة إلى الوعاء على النار مع الاستمرار في التقليب.
• حضري التقلية، في مقلاة على النار ضعي السمنة، ثم أضيفِ شرائح البصل، بعد غمره بالدقيق والملح، وحمريه، وأضيفي الثوم المفروم والكزبرة الجافة، واستمري في تقليب جميع المكونات معًا حتى يتغير لونهم.
• ضيفي نصف كمية التقلية على البصارة، وقلبي جيدًا.
• اسكبي البصارة في أطباق التقديم، واسكبي باقي كمية التقلية على الوجه للتزين.