طريقة عمل مكرونة إسباجتي بالصلصة الحمراء.. وصفة سهلة وسريعة

المقادير

500 جرام مكرونة إسباجتي مسلوقة.

1 حبة بصل أبيض مقطع مكعبات صغيرة.

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

½ كيلو طماطم طازجة مضروبة في الخلاط (عصير طماطم).

3 ملاعق كبيرة معجون صلصة طماطم.

2 حبة فلفل رومي + 1 فلفل حار أخضر (حسب الرغبة).

1 مكعب مرقة ماجي (لنكهة أعمق).

1 ملعقة صغيرة سكر.

ملح حسب الرغبة.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير

• في قدر كبير، ضعي كمية وفيرة من الماء مع رشة ملح وملعقة صغيرة زيت. بمجرد أن يغلي الماء، أضيفي المكرونة واتركيها تغلي حتى تنضج (من 8 إلى 10 دقائق). صفيها من الماء، ولا تغسليها حتى تحتفظ بالنكهة.
• في قدر على نار متوسطة، سخّني 3 ملاعق من الزيت، ثم أضيفي البصل المقطع وقلّبيه حتى يصبح شفافًا ويميل إلى الذهبي، وأضيفي الثوم المفروم وقلّبي حتى تظهر رائحته القوية، وبعداها أضيفي الفلفل الرومي والحار، وقلّبي حتى يطرى ويأخذ نكهة الزيت والبصل.
• أضيفي معجون الطماطم إلى القدر، وقلّبيه مع المكونات لمدة دقيقتين حتى تتفاعل النكهات، واسكبي عصير الطماطم، وحرّكي جيداً.
• أضيفي البهارات: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والسكر، وضعي مكعب الماجي وقلّبي حتى يذوب تمامًا. اتركي الصلصة على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتسبك وتقل كميتها قليلًا.
• بعد أن تتسبك الصلصة جيداً، أضيفي المكرونة المسلوقة إلى القدر، وقلّبي بلطف حتى تتغطى المكرونة تمامًا بالصلصة. اتركيها دقيقتين على نار هادئة لتمتص النكهات.
• قدّمي المكرونة ساخنة مع رشة من البقدونس المفروم أو الجبن المبشور حسب الرغبة. يمكن تقديمها بجانب سلطة خضراء أو خبز بالثوم لمذاق أكمل.