طريقة عمل العيش الفينو فاطمة أبو حاتي

المقادير

كيلو دقيق

4 ملاعق صغيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة محسن خبز

3 ملاعق كبيرة سكر

4 ملاعق كبيرة زيت

ماء دافئ للعجن

سمسم، وحبة بركة للتزيين

طريقة التحضير

• اخلطي السكر والخميرة الفورية ومحسن الخبز، وقليل من الماء، جيدًا حتى تفور الخميرة
• في بولة عميقة، ضعي الدقيق، ثم أضيفي خليط الخميرة، ومزيد من الماء عند الحاجة، واستمري في العجن لمدة دقائق
• بعد الانتهاء من العجن، أضيفي الزيت، واستمري في العجن، حتى تحصلين على عجينة طرية ولينة وغير ملتصقة
• قسمي العجينة إلى كرات متساوية، وافردي كل كرة بالنشابة
• شكلي كل كرة على هيئة أسطوانة، أو شكل العيش الفينو المتعارف عليه
• احضري صينية الخبز، ورصي العيش الفينو، وادهني الوجه بالبيض المخفوق، وأضيفي رشة من السمسم وحبة البركة
• ضعي صينية العيش الفينو في فرن على درجة حرارة عالية، 200 درجة تقريبًا، واتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي، وبعد تمام النضج أخرجيه من الفرن، وغطيه بفوطة مندية بالماء، حتى يحتفظ بطراوته