طرق مختلفة لعمل التشيز كيك بالبيت
بواسطه إسراء صادق الجمعة , 8 مارس 2024 ,11:00 ص
.png)
تعرفي مع لهلوبة على التشيز كيك من أكتر أنواع الكيك اللذيذة التي يحبها الأطفال والكبار، جربي أن تصنعيها لأسرتك في البيت بطرق ونكهات مختلفة، بدلا من شرائها بتكلفة عالية من الخارج، إليكِ عددٍ من طرق عمل التشيز كيك بأطعمة مختلفة.
طرق مختلفة لعمل التشيز كيك:
تشيز كيك الشوكولاتة:
المكونات:
كوب واحد من الشوكولاتة المذابة - كوبان من الجبن الكريمي - كوبان من جبن الماسكربون الّلين "نوع جبنة إيطالي متوافر في الأسواق" - كوب سكر ناعم - ثلاث حبات كبيرات من البيض - حبتان كبيرتان من صفار البيض - ملعقة صغيرة من الفانيلا - كوب ونصف من البسكويت المطحون - ملعقتان كبيرتان من البندق المطحونة - ملعقة كبيرة من السكر الناعم الحبيبات - ½ كوب من الزبدة المذابة - شوكولاتة بيضاء مذابة للتزيين.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠مئويّة ثمّ احضري قالب ذو قاعدة متحركة، وضعي قطعة من ورق الألمنيوم السميك على الطاولة أمامك.
- ضعي القالب في وسط الورقة واثني الحواف حول القالب لتغطي قاع وحواف القالب كي لا يتسرب الماء للكيك أثناء الخبز.
- أحضري صينيّة أكبر مقاسًا من القالب ذو القاعدة المتحركة وضعي القالب فيها.
- ضعي البسكويت والسكر والبندق والزبدة في وعاء عميق وباستعمال ملعقة بلاستيكيّة عريضة قلّبي المكوّنات لتختلط مع بعضها البعض.
- ضعي الخليط في القالب وساوي السطح بظهر الملعقة لتصبح لديك قاعدة متساوية من البسكويت.
- ضعي القالب في الفرن لمدة ١٠ دقائق ليتماسك البسكويت والزبدة ثمّ دعي قاعدة البسكويت تبرد تمامًا قبل الاستعمال.
-ضعي الشوكولاتة والجبن الكريمي وجبن الماسكربون والسكر والبيض وصفار البيض والفانيليا في وعاء الخلّاط ثم ثبتي مضرب التقليب، وشغليه على سرعة متوسطة لمد دقيقة أو دقيقتين فقط ليتكون لديك خليطًا ناعمًا ومتجانسًا.
- اسكبي بعد ذلك الخليط في القالب فوق قاعدة البسكويت.
- ضعي القالب في الفرن لمدة أربعين دقيقة، واختبري نضج الكيك بتحريك القالب قليلًا، حيث يجب أن يكون الخليط متماسكًا وذلك دليل على نضج الكيك.
- اطفئي الفرن واتركي القالب داخله لمدة ٣٠ دقيقة أخرى، وذلك كي يتم طهي الكيك وتنضج المكوّنات تمامًا.
- اخرجي قالب التشيز كيك من الفرن وضعيه على الطاولة، ودعيه حتى يبرد تمامًا ثمّ ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
- ضعي التشيز كيك بعد ذلك في طبق التقديم، وزيّنيه بالشوكولاتة البيضاء المذابة.
تشيز كيك بالتوت:
2 باكت كبير بسكويت سادة - 12 قطعة جبنة كيرى - 250 جم كريمة خفق - 250 جم كريمة خفق - 250 جم شيكولاتة بيضا خام - كريم شانتيه حسب الرغبة – ملعقة كبيرة بودرة جيلاتين – ½ علبة حليب مكثف محلى، ويمكن استبداله بسكر بودرة- توت أسود معلب.
طريقة التحضير :
- اطحنى البسكويت فى الكبة أو المطحن وضيفى إليها ملعلقتين زبدة.
- افرديها فى القاعدة الخاصة بالصينيه المتحركة وادخليها الفريزر.
- اضربى كريمة الخفق بالمضرب ثم الجبنة الكيرى.
- ضيفى الشيكولاته بعد تسيحيها على البخار.
- ضيفى ملعقة چيلاتين بودر مذابة فى القليل من الحليب وضيفي الكريم شانتيه حسب ما تحتاجى كي تصلي للقوام المطلوب واضربيهم بالمضرب جيدًا.
- ضيفي القليل من التوت على جزء من الخليط وقلبيه جيدا وافرديها على قاعدة البسكوت وادخليها الفريزر قليلا
- ضعي باقى الخليط وساويه جيدا ودخليه الفريزر لمدة ساعتين.
- ضعي باقي التوت على الوجه وادخليه الفريزر قليلًا ويقدم.
تشيز كيك بالفراولة بدون فرن:
المقادير:
كيس دريم بطعم الكريمة اللباني - كيس كريمة معده للخفق – 4 أكواب حليب صغيرة – 20 قطعة جبنة مثلثات – 2 كيس بسكويت سادة أي نوع حسب الرغبة – نصف قالب زبدة سائحة – ملعقتين سكر – 2 كيس فانيلا – 4 ملاعق صغيرة جيلاتين – كوب صغير ماء مغلي – صنيتين مخصصين للتشيز كيك – ½ كيلو فراولة للصوص – كأس سكر كبير – نصف كوب ماء.
طريقة التحضير:
- يطحن البسكويت في الكبة ثم يضاف نصف قالب زبدة وملعقتين من السكر.
- نضع البسكويت المطحون في كلا الصنيتين ويفرد بالتساوي ثم نضعهم في الثلاجة حتى تجهيز الحشوة.
- نسكب الكريم اللباني مع 2 كأس حليب صغيرة ونضربهم بالمضرب الكهربائي جيدًا حتى يزداد قوامها تدريجيًا.
- نسكب كيس الكريمة المعدة للخفق مع 2 كأس صغير من الحليب البارد ونضربهم بالمضرب الكهربائي بأقصى سرعة حتى يزداد حجمها، نقلب الخليط جيدًا.
- نضع 26 حبة من جبنة المثلثات ونضربهم بالمضرب الكهربائي ثم نسكبها على الخليط السابق.
- نضع 2 كيس فانيليا عليهم.
- يذاب 4 ملاعق جيلاتين في ماء مغلي حتى الذوبان.
- نتركه حتى يبرد قليلا وليس لفترة طويلة حتى لا يتجمد، ثم نضعه ع الخليط السابق ونقلب.
- نسكب الخليط داخل الصنيتين.
- نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو اكثر.
- نقطع الفراولة إلى قطع متوسطة.
- نضع وعاء على النار ونسكب بداخله الفراولة والسكر والماء ونتركه يغلي حتى يصبح مثل الصوص.
- نتركه يبرد ونسكبه فوق التشيز كيك بعد مرور 8 ساعات من وضعها في الثلاجة، بعدها نسكب الصوص عليها، ندخلها مرة أخرى الثلاجه وتخرج بعد قليل وتقدم.
موضوعات متعلقة:
